ROCOTO RELLENO: RECETA PASO A PASO

¡Bienvenidos amantes de la cocina peruana! En esta ocasión les traigo una deliciosa receta de Rocoto Relleno, uno de los platillos más populares en la región de Arequipa, en el sur de Perú.

El rocoto es un tipo de pimiento que se caracteriza por su sabor picante y su forma redonda y arrugada. Para preparar esta receta, necesitaremos lo siguiente.

Ingredientes:

• 6 rocotos grandes
• 1/2 kilo de carne de res molida
• 1/2 kilo de carne de cerdo molida
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Lavamos los rocotos y los cortamos la parte superior. Retiramos las venas y las semillas cuidadosamente, ya que son las partes más picantes del rocoto. Los dejamos en agua fría durante 1 hora para que pierdan un poco de picor.
• En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregamos la carne molida y la cocinamos hasta que esté dorada. Añadimos la leche evaporada, el queso parmesano y los huevos batidos. Salpimentamos al gusto.
• Rellenamos los rocotos con la mezcla anterior y los colocamos en una fuente para horno. Los cubrimos con papel aluminio y horneamos durante 45 minutos a 180°C.
• Retiramos el papel aluminio y dejamos gratinar durante 10 minutos más.
• Servimos los rocotos rellenos acompañados de papas doradas y una ensalada fresca.

¡Listo! Ya tenemos nuestra deliciosa receta de Rocoto Relleno. Este platillo es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que es muy fácil de preparar y tiene un sabor único y delicioso.

El Rocoto Relleno es un plato muy representativo de la gastronomía peruana y es muy popular en la región de Arequipa. Además, es muy versátil y se puede preparar de diferentes maneras, como con carne de pollo, con champiñones o con quinoa.

Este platillo también tiene una gran variedad de acompañantes, como arroz, frijoles, ensaladas o chicha morada, una bebida típica peruana hecha a base de maíz morado.

No hay duda de que la gastronomía peruana es una de las más ricas y diversas del mundo, y el Rocoto Relleno es solo una muestra de ello. Así que, si aún no lo han probado, les animo a que se animen a preparar esta receta y disfruten de una deliciosa experiencia culinaria. ¡Buen provecho!