Seco de Pollo

APRENDE A PREPARAR UN DELICIOSO SECO DE POLLO

El SECO DE POLLO es otro plato conocido de la culinaria peruana, el color verde característico de su aderezo. Te enseñamos a preparar este delicioso plato.

INGREDIENTES:

• 4 piezas de pollo.
• 3 dientes ajo.
• 1 taza de cebolla picada en cuadraditos pequeños.
• 2 zanahorias picadas.
• 4 cucharadas de ají amarillo molido.
• 1/2 taza de alverjas.
• 1 1/2 culantro.
• 4 papas.
• 4 tazas de arroz cocido.
• 2 tazas de agua.
• Sal comino y pimienta al gusto.

PREPARACION:

• Licuar el culantro con agua si fuese necesario hasta obtener una pasta, reservar.
• Cortar las papas en cuartos y la zanahoria en rodajas.
• En una olla con aceite, fríe las piezas de pollo hasta que se doren por completo.
• Retire las piezas de pollo y en la misma olla, agrega la cebolla, dorarlo hasta que tengan un color transparente.
• Picar el ajo y agregarlo, evitar que se queme, agregar, el aji amarillo y la pasta de culantro. (también puede agregarse caldo de pollo)
• Agregar la zanahoria picada.
• Agregar las papas, las piezas de pollo y 2 tazas de agua, remover para evitar que alguna parte llegue a quemarse.
• Incorporar las arvejas y dejar a fuego medio durante 20 minutos.
• Servir el seco de pollo con una taza de arroz cocido.

UTENSILIOS:

• Licuadora
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cuchara
• Ollas

Como algo extra, el pollo en este plato no es infaltable, puede ser reemplazado por cabrito, pato o gallina. También puedes macerar el pollo 2 o 3 horas antes y quizás si quieres un sabor mas intenso en lugar de añadir agua, se puede poner cerveza rubia.

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Sin mas tips que mencionar solo queda disfrutar de este delicioso platillo.