PAPA A LA HUANCAINA: PASO A PASO
La papa a la huancaína debe su nombre a la hermosa ciudad de Huancayo, es aquí donde nace uno de los platos tradicionales de la gastronomía peruana.
Es un plato muy delicioso que se convierte en una obligación probarlo, ahora pasaremos a los pasos para degustar este maravillosa comida:
Ingredientes:
- 4 papas amarillas
- 1/8 de taza de aceite vegetal
- 1/4 cebolla picada
- 100gr de queso fresco
- 1 paquete de galleta de soda
- 3 ajís amarillos
- 1 cucharada de ajo molido
- 1/2 taza de leche evaporada
- 2 huevos duros
- 4 aceitunas
- Hojas de lechuga fresca.
Preparación:
- Cocinar las papas amarillas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas, disponerlas en un plato.
- Quitar las pepas y las venas a los ajíes amarillos. Una vez limpios cocer los ajíes por uno o dos minutos en agua hirviendo y luego quitarles la piel. Reservar.
- En una sartén, freír en aceite la cebolla y el ajo.
- Poner en la licuadora una parte del queso trozado en cubos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo, cebolla, el aceite y las galletas de soda. Licuar e ir añadiendo hasta formar una crema.
- Probar. Si le falta sal rectificar agregándolo al gusto. Si la crema está muy espesa agregar un poco más de leche y volver a licuar. Si la crema está aguada agregar más galletas y volver a licuar.
- Bañar con esta salsa las papas y servir decorando con la lechuga, los huevos en tajadas y las aceitunas.
Ahora solo queda servir y disfrutar de este delicioso plato peruano.
La papa a la huancaína tiene muchas formas e ingredientes que pueden ser agregados, como un ejemplo puede hacer click en el siguiente link donde podrán apreciar una forma diferente de preparar este platillos.
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