Cómo preparar tamales peruanos: un plato tradicional y delicioso

Los tamales peruanos son un plato tradicional de la cocina peruana que se prepara con masa de maíz, relleno y hojas de plátano. Son una comida sabrosa y contundente que se puede disfrutar como plato principal o como aperitivo.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar tamales peruanos paso a paso, con consejos y trucos para que te queden perfectos. También responderemos a algunas preguntas frecuentes sobre este plato.

Ingredientes

• 1 kilo de maíz blanco
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 500 gramos de pollo, cerdo o carne molida
• 1 taza de aceitunas negras, picadas
• 1 taza de pasas negras
• 1/2 taza de maní tostado, picado
• 1/2 taza de lechuga picada
• 1/2 taza de huevos cocidos, picados
• 1/2 taza de queso fresco, rallado
• Hojas de plátano

Instrucciones

Paso 1: Cocer el maíz

Ponga el maíz en una olla grande con agua y cocine a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente 2 horas.

Paso 2: Preparar el relleno

En una sartén grande, a fuego medio, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregue el comino, la pimienta negra y la sal y cocine por 1 minuto más.

Agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorada. Agregue las aceitunas, las pasas, el maní, la lechuga, los huevos y el queso y mezcle bien.

Paso 3: Rellenar los tamales

Lave las hojas de plátano y séquelas.

Coloque una hoja de plátano sobre una superficie plana. Coloque una porción de masa de maíz en el centro de la hoja.

Coloque una porción del relleno en el centro de la masa de maíz.

Doble los bordes de la hoja de plátano hacia el centro, envolviendo el tamal.

Paso 4: Cocinar los tamales

En una olla grande, a fuego medio, coloque una capa de hojas de plátano. Coloque los tamales encima de las hojas de plátano.

Cubra los tamales con otra capa de hojas de plátano.

Vierta agua en la olla hasta que llegue a la mitad de los tamales.

Cocine los tamales a fuego lento durante 2 horas, o hasta que estén cocidos.

Paso 5: Servir

Retire los tamales de la olla y déjelos reposar durante 10 minutos antes de servirlos.

Consejos

Use maíz blanco de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Si no tiene maíz blanco, puede usar maíz amarillo o maíz morado.

Puede agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones, zanahorias o arvejas.

Puede usar hojas de maíz en lugar de hojas de plátano.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de maíz debo usar para preparar tamales peruanos?

Puede usar cualquier tipo de maíz blanco para preparar tamales peruanos. Sin embargo, se recomienda usar maíz blanco de buena calidad, como maíz de seda o maíz perla.

¿Cuánto tiempo debo cocinar los tamales peruanos?

El tiempo de cocción de los tamales peruanos dependerá del tamaño de los tamales y de la cantidad de relleno que agregue. En general, los tamales peruanos deben cocinarse a fuego lento durante 2 horas, o hasta que estén cocidos.

¿Puedo congelar los tamales peruanos?

Sí, puede congelar los tamales peruanos. Deje que los tamales se enfríen completamente antes de congelarlos. Una vez congelados, los tamales peruanos se pueden conservar hasta por 3 meses.

Variantes

Los tamales peruanos se pueden preparar de diferentes maneras, utilizando diferentes ingredientes o proporciones. Algunas variantes populares incluyen:

• Tamales verdes: El relleno de estos tamales se prepara con una salsa verde hecha con ajíes verdes, cebolla, ajo y cilantro.
• Tamales de pollo: El relleno de estos tamales se prepara con pollo cocido y desmenuzado.
• Tamales de carne: El relleno de estos tamales se prepara con carne molida de res