¡Deliciosos y tradicionales! Aprende a preparar Anticuchos de corazón en casa

Los Anticuchos de corazón son una tradicional y popular preparación culinaria peruana que consiste en brochetas de corazón de res marinadas y asadas a la parrilla. Esta deliciosa receta tiene un sabor único y delicioso, y es perfecta para los amantes de la carne y los sabores intensos. Si deseas sorprender a tus comensales con un plato exótico y delicioso, ¡aprende a preparar Anticuchos de corazón en casa con esta fácil receta!

Ingredientes:

• 500 gramos de corazones de res

• 1/2 taza de vinagre rojo

• 1/4 de taza de ají panca molido (puedes encontrarlo en tiendas latinas o especializadas)

• 3 dientes de ajo picados finamente

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• Sal al gusto

• Aceite vegetal para el marinado y la parrilla

• Palitos de brochetas

Instrucciones:

• Limpia los corazones de res, retirando cualquier grasa o membrana que puedan tener. Córtalos en trozos medianos y reserva.

• En un tazón, mezcla el vinagre rojo, el ají panca molido, el ajo picado, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal. Agrega un chorrito de aceite vegetal y mezcla bien para formar una marinada.

• Coloca los trozos de corazón de res en la marinada, cubriéndolos por completo. Tapa el tazón con papel film o envuelve en un plástico y deja reposar en el refrigerador por al menos 3 horas, aunque es preferible dejarlo marinar durante toda la noche para que los sabores se impregnen bien en la carne.

• Pasado el tiempo de marinado, retira los trozos de corazón de res de la marinada y ensarta en los palitos de brochetas, dejando un espacio entre cada trozo.

• Precalienta una parrilla o parrilla de carbón a fuego medio-alto. Unta con un poco de aceite vegetal para evitar que los anticuchos se peguen.

• Asa los anticuchos de corazón en la parrilla, volteándolos ocasionalmente para que se cocinen de manera pareja. Cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.

• Retira los anticuchos de corazón de la parrilla y sírvelos bien calientes. Puedes acompañarlos con una salsa de ají o una salsa de huacatay, y servirlos con papas cocidas y choclo (maíz tierno) para una experiencia completa de anticuchos peruano.

• ¡Disfruta de estos deliciosos Anticuchos de corazón caseros y sorprende a tus amigos y familiares con un plato tradicional y exquisito! La combinación de los sabores intensos de la marinada con la carne tierna.