Como Preparar la Causa Rellena: Paso a Paso

La causa rellena es uno de los platos más representativos y deliciosos de la gastronomía peruana. Esta exquisita receta combina sabores frescos y vibrantes con una presentación colorida que lo convierte en un verdadero deleite para los sentidos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar la causa rellena y sorprender a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor y tradición.

¿Qué es la causa rellena?

La causa rellena es un plato típico de la cocina peruana que consiste en una base de puré de papas amarillas sazonado con limón y ají amarillo. Esta base de papas se rellena con una mezcla de atún, pollo, mariscos u otros ingredientes de tu elección, y se cubre con otra capa de puré de papas. La causa se corta en porciones individuales y se sirve fría como entrada o plato principal.

Ingredientes:

Para preparar la causa rellena necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de papas amarillas
• 4 limones
• 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 latas de atún o pollo desmenuzado
• 1 cebolla roja picada en cubitos pequeños
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de aceitunas negras sin hueso
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para decorar
• Huevos duros para decorar

Preparación:

A continuación, te explicamos cómo preparar la causa rellena:

Paso 1: Cocina las papas

• Lava bien las papas y colócalas en una olla grande con agua y sal. Llévalas a hervir y cocínalas hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor.
• Una vez cocidas, retira las papas del agua caliente y déjalas enfriar lo suficiente para poder manipularlas.

Paso 2: Prepara el puré de papas

• Pela las papas y pásalas por un prensapapas o un colador fino para obtener un puré suave y sin grumos.
• Agrega el jugo de limón, el ají amarillo en pasta, el aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y bien sazonada.

Paso 3: Prepara el relleno

• En un recipiente aparte, mezcla el atún o pollo desmenuzado, la cebolla picada, la zanahoria rallada y la mayonesa. Combina bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
• Añade las aceitunas negras picadas y mezcla nuevamente. Prueba la mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.

Paso 4: Arma la causa rellena

• En un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de puré de papas en el fondo, presionando ligeramente para que quede compacta.
• Agrega el relleno sobre la capa de puré, distribuyéndolo de manera uniforme.
• Cubre el relleno con otra capa de puré de papas y alisa la superficie con una espátula o cuchara.
• Refrigera la causa rellena durante al menos 1 hora para que tome consistencia.

Paso 5: Presentación y decoración

• Retira la causa rellena del refrigerador y desmolda con cuidado sobre un plato o bandeja.
• Decora la superficie de la causa con hojas de lechuga, rodajas de huevo duro y aceitunas enteras.
• Corta la causa en porciones individuales y sírvela fría como entrada o plato principal.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa causa rellena, un plato emblemático de la gastronomía peruana que seguramente encantará a todos tus invitados.

Preguntas frecuentes sobre la causa rellena

¿Puedo utilizar otro tipo de papas en lugar de las papas amarillas?

Las papas amarillas son tradicionalmente utilizadas para hacer la causa rellena debido a su textura cremosa y sabor suave. Sin embargo, si no encuentras papas amarillas, puedes utilizar otro tipo de papas que sean adecuadas para hacer puré, como las papas russet.

¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno de la causa?

¡Por supuesto! La causa rellena es muy versátil y puedes personalizar el relleno según tus preferencias. Puedes agregar ingredientes como palmitos, huevo duro picado, pimientos asados o incluso mariscos como camarones o pulpo.

¿Cuánto tiempo puedo conservar la causa rellena en el refrigerador?

La causa rellena se mantiene bien en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 días. Después de ese tiempo, la calidad y frescura del plato pueden disminuir, por lo que se recomienda consumirla lo antes posible.

¿Puedo congelar la causa rellena?

No se recomienda congelar la causa rellena, ya que la textura y consistencia del puré de papas pueden cambiar al descongelarse.

¿Cuál es el origen de la causa rellena?

La causa rellena es un plato de origen peruano que se remonta a la época del Virreinato del Perú. Su nombre proviene del término quechua "kausa", que significa "sopa espesa" o "mezcla". A lo largo de los años, la causa rellena se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía peruana y es ampliamente apreciado tanto a nivel nacional como internacional.

¡Esperamos que disfrutes de la experiencia de preparar y degustar la causa rellena! Este plato lleno de sabor y tradición te transportará a los sabores únicos de la cocina peruana.